wind of change

возможно для вас это прозвучит странно, вполне ожидаемо, что вы меня не поймете и не поддержите, но я этого и не жду и не претендую ни на что, просто хочу открыто и откровенно писать и высказывать здесь свои мысли. прошу, не ищите в моем тексте скрытых подтекстов, это всего лишь мои мысли на тему нынешнего положения вещей.

у вас когда нибудь возникает чувство словно вы родились не в то время или может не в ту эпоху? у меня да и это странное чувство не покидает меня как ностальгия по времени, в котором я даже не жила, но почему-то так уверена, что мне было бы так хорошо родиться именно тогда, стать частью именно той истории.

довольно часто люди вокруг меня говорят о том, как нам все повезло жить в такое время иметь столько возможностей столько свободы выбора и жить в целом в период глобализации и прогресса и возможно они правы, но я так совершенно не считаю. я вовсе не несчастна и осознаю все привелегии сегодняшнего дня, особенно как женщина, зная историю. я немножечко о другом. во времена, когда мой папа был в том возрасте, что сейчас я, он точно знал, какой будет его жизнь как минимум в последующие несколько лет и получив после школы свое бесплатное образование, он был обеспечен стабильной работой и не знал, что такое муки выбора профессии и работы. знаете, на собеседованиях в Европе часто задают вопрос "a где вы видите себя через пять лет?" и я, честно говоря, понятия не имею, как отвечать на такой вопрос, потому что я не знаю, что я буду делать через полгода, а вы спрашиваете меня про пять лет! все дело в той самой свободе выбора, которой все так радуются, а я не совсем понимаю, что же хорошего в том, что-бы усложнять себе жизнь выбором? раньше был определенный список профессий, которые можно было изучать в университете или в училище, а потом идти и работать свою работу и все. что мы имеем сейчас: ты заканчиваешь школу и в лучшем случае ты сразу решаешь в каком направлении тебе двигаться и знаешь уже хотя бы примерно, что тебя интересует, а потом выбираешь университет и потом не факт, что получаешь работу мечты, ведь на одно место человек тридцать таких, как ты. что же в худшем случае? ты после школы берешь так называемый "gap year" что-бы определиться, что же на самом деле тебе нравится и иногда он затягивается, а время идет и вот твои сверстники уже владеют бизнесом и строят семью, а ты думаешь изучать ли мне что-то новое? открывать что-то свое? искать крутую работу? посвятить жизнь путешествиям? создать семью и купить домик у моря? (ну на него еще нужно заработать) вопросов миллион, а ответов на них никто не дает, их можно найти только внутри себя и это далеко не так просто.

я недавно задумалась о терапии и подумала о том, почему последнее время психологи стали так популярны? сначала в Европе и Америке, а потом и по всему миру? да потому что мы уже не справляемся сами с этим потоком возможностей и информации, мы не знаем куда себя деть и куда идти потому-что перед нами все дороги открыты и как же было просто, когда путь был один! жизнь в целом была гораздо проще без социальных сетей, без постоянных новинок и путешествия были привилегией, но даже если подумать, что хорошего в том, что они стали так популярны? путешествовали бы мы также часто, если бы не видели всех этих красивых картинок в интернате? не думаю.

мне все чаще думается, что чем проще, тем лучше и так во всем. в жизни, как бы это не звучало, тоже и как бы то ни было, мы все к этому возвращаемся, так как раньше все было так просто. я ни в коем случае не говорю о том, что людям жить было легко, нет, проблемы есть у всех, во все времена, я про то, что не было тогда такой высокой планки, не стремились люди стать богатыми и успешными в 20 лет, как нынешние миллениалы и не хотели посетить все страны мира. грубо говоря, никто не забивал себе этим голову и просто жил, жил в моменте, так, как мы отчаянно пытаемся делать это сейчас, показывая тут и там в социальных сетях.

я не в депрессии и у меня все хорошо, это на случай если вы волнуетесь, но я все больше понимаю, что этот ритм и стиль жизни не для меня, гнаться за пустыми амбициями, пытаться выдавать себя за ту, кем не являюсь, общаться с людьми из-за их статуса в обществе, думать о том как выгляжу в глазах кого-то - все это в прошлом и не смотря на то, что я не работала пока с психологом я считаю, что уже проделана большая работа над собой в этом плане и начало положено, а дальше я буду смотреть по ситуации.
я хочу простую и счастливую жизнь и хочу ее проживать, хочу путешествовать не ради количества в списке стран, а только в те места, которые мне интересны и где мне хорошо, хочу дружить с людьми и проводить время с ними качественно, говорить о важном и глубоком, слушать старые песни и смотреть старые фильмы, потому что я реально считаю их лучше и не следовать моде потому что я терпеть не могу всю эту индустрию и мне реально это не интересно, быть собой и быть честной с самой собой создавая, вокруг себя ту самую зону комфорта, но переодически из нее выходить.

на этот текст меня вдохновила моя любимая песня scorpions - wind of change, отсюда и название и спасибо, если вы дочитали до конца мой сумбурный поток вечерних мыслей, спокойной ночи.












march


привет! еще один плюс карантина - это больше времени на то, что-бы писать в блоге и делиться мыслями, текстами и фотографиями здесь, я это очень люблю и ценю каждого своего читателя, благодаря вам я хочу продолжать это делать. хочу сказать спасибо большое за ваш отклик на предыдущий пост, у меня давно не было такой высокой активности в блоге, мне было очень приятно получить сообщения и комментарии.

на прошлой неделе в Вене была невероятная весенняя погода и мы пару раз выходили покататься на велосипедах по городу, фотографировали цветущие деревья и наслаждались долгожданным теплом и солнцем. все остальное время мы проводим преимущественно дома, выходим только в магазин или Томас на пробежку, в то время как я предпочитаю заниматься дома йогой.





как жаль, что в этом году мне не удалось сполна насладиться весенним цветением, но пару фотографий мы все равно сделали до того момента, как все деревья осыпались из-за резкого похолодания. как говорят "у природы нет плохой погоды" и это последние холодные деньки, когда можно еще греться горячим чаем на прогулке и носить шапку, в этом есть своя прелесть.



честно говоря, мне сложно продолжать писать здесь о каких-то простых радостях жизни на фоне всего происходящего, но пока я делаю все от меня зависящее и не хочу унывать и вы не унывайте, потому что и это пройдет. 

помимо неутешительной статистики по распространению вируса, мы каждый день видим в социальных сетях новости о том, что все больше маленьких бизнесов вынуждены закрыться на неопределенное время и это означает, что все больше людей теряют работу и стабильный доход, а таким образом страдает экономика всей страны. я не буду углубляться в эту тему, потому что экономика совсем не моя история, но такие вещи понятны и очевидны даже мне.  
если вы продолжаете работать и у вас действительно есть возможность поддерживать локальный бизнес пожалуйста продолжайте это делать в это непростое для нас всех время, закажите еду из ресторана на вынос, купите кофейные зерна в любимой кофейне или ваучер в йога студию. речь идет не о том, что-бы начать покупать все подряд, а о том, что-бы продолжать это делать как обычно, но только в онлайн режиме, это поможет небольшим компаниям держаться на плаву и обеспечивать зарплатой своих работников без весомых потерь и рисков.
мы с вами можем сидеть дома и не распространять инфекцию, но также поддерживать и помогать государству, которое кинуло все силы на то, что-бы как можно быстрее решить эту глобальную проблему.

мы планируем заказать свежевыжатые соки и любимое веганское мороженое, еще хотим заказать пиццу и устроить вечер с классным фильмом и вином. 
сейчас мы собираемся немного прогуляться по нашему району и получить порцию витамина д, потом немного поработать, а вечером я думаю сделать что-нибудь легкое на ужин и будем досматривать третий сезон сериала Elite, не могу дождаться узнать, что же будет в конце! первое впечатление было неоднозначное, но потом сериал нас так затянул, что мы посмотрели два сезона за несколько дней, в общем вы поняли, я рекомендую :)





если вам понравился пост, пожалуйста, не забудьте поделиться этим со мной! очень ценю ваши добрые слова :)











Quarantine

в жизни бы не подумала, что когда-то мой пост в блоге будет называться именно так, но here we go и мы провели нашу первую неделю на карантине. здесь мне просто хочется поделиться своими мыслями и описать свое состояние на данный момент, так как писать в блог дальше, игнорируя эту ситуацию, просто оказалось для меня невозможным.
во первых, хочу сказать сразу, что я стараюсь максимально отгородить себя от информационного потока по поводу вируса и вам советую поменьше читать посты в Инстаграм и проверять лишь официальные источники что-бы лишний раз не тревожить себя мыслями, а просто быть в курсе событий. вот серьезно, сколько людей сейчас пишут об этом и делятся "своими" данными? не нужно забивать этим свою голову лучше почитайте книгу.
а еще я очень-очень рекомендую прочитать вот эту статью от профессора СПбГУ, все написано достаточно популярным и простым языком и статья действительно внушает доверие, так как об этом пишет профессионал и человек, который знает, о чем говорит.

в прошлую пятницу австрийский премьер министр, обратившись к жителям, сказал, что всем настоятельно рекомендуется оставаться дома, по минимуму контактировать с людьми, отменить семейные праздники и посиделки и выходить разве, что в аптеку или за продуктами.
окей, мы послушали и нас отправили на home office на пару недель, что конечно для меня оказалось классной новостью, я обожаю работать из дома, своего комфортного пространства. Томас последние пару месяцев работает удаленно, поэтому в плане работы у него ничего не изменилось, кроме нескольких рабочих поездок, которые пришлось отменить.

в Австрии события развивались стремительными темпами и буквально на следующий день были предприняты более серьезные меры: закрылись все детские площадки, все учреждения работают теперь в онлайн режиме, закрыто оказалось все, кроме продуктовых магазинов, булочных, аптек, почты и кажется банков. Австрия закрыла границы для всех, кроме граждан Австрии, которые по возвращению домой должны полностью изолироваться и две недели не выходить из дома вообще. остальным же, кто не путешествовал куда-то последние две недели можно гулять, бегать и ездить на велосипеде, это кстати хорошо влияет на самочувствие и иммунитет, но делать это можно либо в одиночку, либо со своими сожителями и в группах не более чем по пять человек. в Вене действительно уже оштрафовали нескольких человек за то, что они игнорировали эти правила.

что я поняла в этой ситуации для себя, так это то, что бессмысленная паника только вредит и вам и окружающим, я вижу кучу фотографий в социальных сетях с пустых полок магазинов и абсолютно не понимаю этот ажиотаж вокруг туалетной бумаги, макарон и влажных салфеток. кто-нибудь объяснит мне, зачем кому-то три упаковки туалетной бумаги? хочется этих людей остановить, мысленно обнять и сказать, что все будет хорошо и магазины блин не закроются и не перестанут поставлять продукты, поэтому не нужно вам сейчас столько всего.
да, это эпидемия, да, она уже затронула почти весь мир и мы к этому не были готовы морально, но ни к чему заниматься потребительством и скупать пол супермаркета.

говоря о себе, то я живу своей обычной жизнью, разве что теперь не вижусь с друзьями, не хожу есть куда-то в городе и не пью кофе, а точнее пью его теперь дома, вот и все.
да, у меня есть планы на лето и теперь это все довольно абстрактно, так как никто не может сказать, что ждет нас в будущем, но так ведь по сути было всегда! мы можем бесконечно планировать что-то и думать, что управляем своей жизнью, но есть вещи, на которые повлиять мы не можем потому-что у вселенной есть свои планы. а еще, в мире постоянно что-то происходит и можно сидеть дома и бояться всего на свете, задавая вопрос: "а что если?", а можно проживать свою жизнь в удовольствие и отпускать события и ситуации, повлиять на которые, мы не в силах,

как мы можем изменить ситуацию в данный момент? никак, поэтому прежде всего нужно изменить свое отношение к этой ситуации и если вас это успокоит, то подумайте о людях, у которых сейчас более серьезные проблемы, кто-то потерял работу, а кто-то любимую бабушку, а вам нужно посидеть месяц дома и отменить поездку, пусть и долгожданную, не так уж теперь все плохо? я ни в коем случае не хочу обесценивать ваши чувства и они имеют место быть у всех, каждый из нас имеет право на них и я тоже нет-нет думаю о том, как же все будет дальше и когда я смогу увидеться с родными и друзьями не в онлайн (хотя мне не привыкать), но не позволяю себе постоянно занимать голову этими мыслями и тревожиться. вместо этого я направляю энергию в саморазвитие и образование, использую время на то, чтобы радовать себя и заниматься тем, что люблю.

при этом, не поймите меня не правильно, я очень серьезно отношусь к этой ситуации и прислушиваюсь к рекомендациям от правительства, соблюдаю все необходимые меры: в первую очередь, я намного чаще стала использовать антибактериальные и дезинфицирующие средства для рук и для дома, протираю ими дверные ручки, телефон (это нужно делать также часто как мытье рук). также мы не пользуемся сейчас общественным транспортом и ездим на велосипеде, ходим за продуктами раз в несколько дней, стараемся как можно меньше чего-то касаться и держать дистанцию с людьми, все остальное время мы сидим дома, работаем, учимся и общаемся с друзьями и семьей онлайн.

я знаю, что не все могут просто взять и не пойти на работу, оставшись дома, пока в вашей стране не введены подобные меры, но вы можете сами осознанно сократить к минимуму вашу социальную активность, не ходить в места больших скоплений людей и отменить на время поездки. мы все в одной лодке и если мы не хотим допустить чтобы ситуация вышла из под контроля, нам нужно действительно отнестись к этому серьезно и чем быстрее мы перейдем из стадии отрицания и игнорирования к пониманию ситуации, тем быстрее мы вернемся к нашей привычной жизни.













Homemade tagliatelle


паста - мое самое любимое блюдо и не смотря на то, что мой рацион это в основном здоровые салаты и боулы (удобное слово которое обычно означает съел все, что нашел дома) я никогда не откажусь от порции спагетти с томатным соусом и хорошим оливковым маслом, ммм!
если я выбираю поесть ее в ресторане, то это обязательно должно быть хорошее место, где готовят из качественных и натуральных продуктов либо я просто сделаю пасту дома.
нет ничего лучше домашней итальянской пасты - это особенный вкус, цвет и текстура и я почему-то всегда думала, что приготовить ее как-то очень сложно и покупала готовую пасту в магазине, пока не прошла воркшоп по приготовлению пасты в Риме. к сожалению, у меня нет ничего об этом в блоге, но я скажу, что это был незабываемый гастрономический опыт. в целом мы научились готовить три вида пасты и три разных соуса, после этого путешествия я поняла, что покупке машинки для пасты быть и ни разу об этом не пожалела.

у меня обычная машинка для пасты, скорее любительская, нежели профессиональная, но с ней можно раскатывать тальятелле, спагетти и просто тонкие листы, как например для лазаньи и пока мне этого более чем достаточно, но я хочу сказать сразу для приготовления домашней пасты не обязательно иметь какие-то специальные приспособления можно вполне обойтись руками и скалкой.

покупную пасту мы теперь не едим, разве что пенне иногда, которые делать я еще не научилась, поэтому если я берусь за домашнюю пасту, то обычно на один или максимум на два приема пищи, так как у меня нет специальной сушилки для пасты, да и размер нашей кухни пока не позволяет делать такие штуки.

еще одно примечание, если вы таки соберетесь делать пасту дома и мой блог вас на это вдохновил, не думайте, что с первого раза получится идеально, а точнее получится у вас точно, так как рецепт элементарный и не требует каких-то навыков, но если вам как мне всегда хочется дальше и лучше, то вы наверняка прекрасно понимаете, что тут нужно много пробовать и экспериментировать прежде чем выйдет так, как хочется именно вам. я сама еще новичок в этом деле и хоть и после итальянского воркшопа уверенности прибавилось, нужно еще довести этот рецепт до ума, отыскать ту самую муку и узнать секреты итальянских бабушек.


для приготовления теста я использовала всего четыре ингредиента и здесь очень важно обратить внимание на их качество честно говоря у меня не было дома итальянской муки с которой кстати можно сделать тесто на воде без яиц и масла и это будет самым классическим рецептом поэтому я делала на обычной универсальной муке 
  • мука 300 грамм 
  • яйца 3 штуки
  • соль щепотка
  • оливковое масло 1 столовая ложка
самое важное это - мука, она должны быть из твердых сортов пшеницы, в идеале для итальянской пасты используется, так называемая, "semolina" - это мука крупного помола и она имеет желтый оттенок. яйца нужно добавлять, если такой муки нет, как в моем случае, обычно используется одно яйцо на сто грамм муки, а оливковое масло опционально, но мне кажется с ним все вкуснее.


муку обязательно просеить и сформировав углубление в горке из муки, выливать туда яйца, добавить соль и масло и начать вымешивать, добавляя муку с краев в центр. таким образом мешать тесто около двадцати минут и дать тесту полежать под влажным полотенцем не меньше получаса, если попытаться раскатать его сразу, добиться правильного результата будет значительно сложнее.




позже когда тесто достаточно "отдохнуло" можно начинать раскатывать и тут уже вы можете экспериментировать с формами и длинной пасты, но чем тоньше будет паста, тем конечно вкуснее, поэтому с машинкой удобнее, так как процесс идет быстрее, но на воркшопе нас научили, что если раскатать тесто достаточно тонко, то можно с помощью острого ножа порезать его на тальятелле.
обязательно присыпьте рабочую поверхность мукой что-бы тесто не прилипало и разделите его на несколько частей перед тем как будете раскатывать.





к пасте тальятелле отлично подойдет простой сливочный соус: я обжарила шампиньоны с луком и добавила овсяные сливки Oatly, сушеные итальянские травы, перец и соль, сверху щедро посыпать пармезаном, можно без него и будет веган вариант, готово! я уверена, что после того, как вы попробуете сделать домашнюю пасту, ваша жизнь не станет прежней, потому, что это ооочень вкусно! готовьте и наслаждайтесь :)











Last weekend

привет! с приближением весны у меня все больше энергии на то, что-бы что-то создавать и я очень и очень этому рада, я так скучала по своим регулярным постам в блоге (надеюсь вы тоже!) и особенно по фотографии, которая является большой и важной частью меня на данный момент. в прошлые выходные была замечательная погода и мы отправились субботним утром на рынок - это моя любимая традиция и одна из причин почему я люблю выходные! в будни рынок тоже работает, но не так активно, а в субботу там особенная атмосфера, кипит жизнь, приезжают много фермеров и огромное разнообразие овощей, фруктов цветов и домашних вкусных штук типа: сыра, оливок, хумуса и кимчи, обожаю! кстати, все можно купить в свою тару без проблем и это круто, никакого мусора! :)


Road trip to Sahara desert

привет! если вы уже читали мой пост про Марракеш (click!), то наверняка знаете, о чем пойдет речь. когда мы планировали наше путешествие было сложно определиться, что именно мы ходим увидеть в Марокко, в этой стране просто невероятное количество красивых мест и городов, но у нас было всего около восьми дней и мы бы точно не смогли увидеть все, что хотели. во-первых, страна большая и расстояния там собственно тоже большие, а дороги не везде хорошие, во-вторых, мы хотели провести как минимум пару дней в каждой локации что-бы без спешки насладиться местом и узнать его получше, поэтому мы выбрали провести несколько дней в Марракеше, а потом отправились в путешествие на машине на три дня в пустыню Сахара и это было удивительное приключение! дальше будет мало текста и очень много фотографий, но я поделюсь информацией о том как мы туда добрались и что мы там делали.


Марракеш в мае: вкусные места, сады и музей YSL

привет! пока Томас серфит, а я пью холодный кокосовый латте в кафе в Чангу, я решила написать этот пост, который откладывала очень долго и наконец у меня дошли руки чтобы разобрать фотографии с этой поездки и написать о ней.

я мечтаю побывать как минимум во всех странах мира, но у меня также есть лист, а точне заметка в телефоне, где мы с Томасом вместе записали направления и страны, в которые мы хотим больше всего, в моем случае меня безумно тянет в путешествия к древним культурам, я никогда не мечтала например об Америке, Австралии или Канаде, зато очень хочу побывать в Иране, Непале, Индии, Израиле и Японии, также в этом списке был Марокко.
в мае прошлого года мы приземлились в аэропорту Менара и нас ждали десять дней незабываемого путешествия под жарким марроканским солнцем.

начну пожалуй с формальных моментов, которые важны перед путешествием.
во-первых - это виза, ее, если требуется, можно в посольстве Марокко в вашей стране, в моем случае я подавала на визу в Вене примерно за месяц до поездки, я подготовила документы и через две недели получила визу на месяц.
билеты мы всегда покупаем на разных сайтах и в разных приложениях, в этом случае мы летели компанией Ryanair и дополнительно покупали багаж в ручную кладь.
Марокко находится на африканском континенте и с Европой их разделяет Гибралтарский пролив, поэтому туристов и путешественников-европейцев в Марокко очень много, особенно французов, думаю, что тут дело в языке, в Марокко помимо множества берберских диалектов, официальный язык арабский, но практически все жители знают и хорошо говорят на французском.
мы путешествовали по Марокко в Рамадан, во время этого священного месяца мусульмане не употребляют пищу и не пьют до захода солнца и так как я сама родилась и выросла в Казахстане, светском государстве, где преобладают мусульмане, то конечно знала, что это такое, но не придала этому большого значения на момент покупки билетов, позже многие мои знакомые уверяли меня, что в это время в Марокко делать нечего, будет все закрыто и что мы будем ходить там голодные. так как Марракеш очень популярное направление и там полно ресторанов и заведений, которые работают для туристов в нормальном режиме, проблем у нас не возникло.
перед поездкой я перечитала кучу актуальных статей про Марокко и опыт других путешественников и выделила для себя несколько важных пунктов:

1. при всем дружелюбии марокканцев в целом, многие из них преследуют лишь одну цель - вытащить с вас денег и предлагают вам различную помощь, тут все просто - не соглашайтесь. иногда местные могут быть очень(!) навязчивыми, с непривычки это сильно раздражает, но на второй или третий день мы привыкли, что все хотят нам что-то продать и очень активно пытаются это сделать.
2. в восточной культурах базар очень важная ее часть и тут конечно нужно уметь торговаться, на рынках Марракеша нигде не написаны цены, а это значит торговец может назвать вам любую цену и чаще всего она завышена в несколько раз, не стесняйтесь предлагать свою и скорее всего в конечном итоге вы добьетесь очень хорошей скидки.
3 к сожалению, в Марокко очень много случаев карманного грабежа и нужно быть предельно осторожным держать все свое при себе и не зевать лишний раз когда оказываетесь в слишком людном месте.

перейдем к самой интересной части и я расскажу непосредственно о нашем путешествии о том, где мы были и где жили, а также поделюсь своими впечатлениями.